Capperi

Het Kappertje, ook een natuurlijke remedie tegen allergieën, stimuleert de eetlust en de spijsvertering, is diuretisch, geneest aambeien en jicht. Kies kleinere voor de keuken, perfect voor salades en rijst.Deze toppen (want het zijn eigenlijk de toppen van de bloem) zijn rijk aan water en vezels en bevatten slechts 23 kcal per 100 gram, ook al worden de waarden beïnvloed door conserveringstechnieken. Die in olie hebben bijvoorbeeld een veel hogere calorie-inname dan die in pekel of grof zeezout. Naast de weinige calorieën bevatten kappertjes ook veel rutine, een natuurlijke stof die bijzonder effectief is om het ontstaan ​​van cholesterol tegen te gaan. Dit laatste voorkomt in feite de vorming van gevaarlijke plaques in de bloedvaten.